Receita de Salmão com Pimentão, Alho, Batata e Couve de Bruxelas.

INGREDIENTES (4 Pessoas)

4 Postas de Salmão Congelado

4 Batatas Vermelhas Grandes

1 Pacote de Couve de Bruxelas congelado

1 Pimentão Vermelho

5 Dentes de alho

Azeite Virgem Extra

Sal grosso marinho

Oregãos

Ervas aromáticas 

PREPARAÇÃO

1. Em primeiro lugar, descongele as postas de Salmão, pode deixar descongelar naturalmente, se tiver tempo ou pode colocar em água, numa tigela funda para descongelar mais rápido, mantenha o plástico do Salmão para descongelar em água.

2. Lave bem as 4 batatas em água corrente e corte as batatas na lateral, até ao interior, só até ao meio, para cozer bem o interior. Use um prato fundo grande de sopa e coloque as batatas deitadas no prato, coloque 2 a 3 colheres de sal grosso sobre as batatas e no fundo do prato, como de batatas a murro se tratasse e regue-as com água na sua mão por cima para ficarem molhadas e com um fundinho de água no prato.

3. Após, coloque o prato fundo das batatas no micro-ondas, ( sim micro-ondas, rápido e delicioso, só de vez em quando, quando não há muito tempo) 😊durante 20 minutos mas após os 10 minutos, retire com um paninho o prato do micro-ondas, por causa do calor e como fica seco, volte a regar com a sua mão um pouco de água por cima e no fundo do prato novamente,  volte a colocar no micro-ondas os últimos 10 minutos de cozedura. 

4. Enquanto, as batatas cozem no micro-ondas, colocamos as couves de bruxelas em uma panela pequena, com água fervida já, por mais de meio da panela, com 1 colher de sobremesa rasa de sal grosso e um dente de alho esmagado, uma tira de segurelha para dar gosto, (opcional mas fica mais saboroso sempre), deixamos ferver uns 10 minutos para não ficarem demasiado cozidas.

5. Passemos à preparação dos condimentos do Salmão! Cortamos o Pimentão em 4 e cada quarto é para cada posta de Salmão e cortado em tiras fininhas, os 4 dentes de alho são cortados em lascas e cada dente de alho corresponde também a cada pedaço de Salmão. Já irão perceber.😊

6. Coloque o azeite Virgem extra numa frigideira grande, preencha o fundinho, deixe ferver em lume médio alto, coloque as 4 postas de Salmão com espaço entre elas para fritar bem e coloque as tiras de pimentão e as lascas de alho ao lado de cada Salmão correspondente, só para ficar tudo organizado dentro da frigideira bonitinho lado a lado. 😊 Vire o Salmão para fritar de costas e de lado, mexa o pimentão suavemente e o alho para fritar e não queimar. Não se esqueça que pondo tudo organizado, ao retirar, retiramos a quantidade certa de pimentão e alho para cada Salmão.

7. Retire as batatas do micro-ondas, limpe-as com um guardanapo para retirar o excesso de Sal, faça mais um corte na batata a meio do que já está feito, em X e de baixo para cima esprema a batata, para abrir um pouco como uma flor, como evidência na figura, para ficar bonitinho no prato e pronto a servir. 😊

ESPERO QUE GOSTEM. 😊 DIA FELIZ!

Nota: Podemos organizar e preparar esta refeição em 30 minutos, basta descongelar o Salmão em água, seguidamente cozer as batatas no micro-ondas, enquanto cozem as batatas, pomos as couves de bruxelas a cozer e fritamos o Salmão. Passos certos, tudo quase ao mesmo tempo, rápido e é uma refeição fantástica e com benefícios para a sua Saúde e alegria! 👩‍🍳❤️

Leia o artigo – Alimentos que lhe dão Alegria. 

Benefícios do Salmão. Leia o Artigo – Sabe qual o Alimento mais Saudável para a sua Saúde?

Benefícios da Couve de Bruxelas e do alho. Leia o Artigo –  Os Alimentos que Combatem o Cancro. 

Benefícios do Pimentão e Azeite. Leia o Artigo – Alimentos para retardar o envelhecimento. 

QUINOA COM BERINGELA E SUA DOCE BATATA COM TOMATE E ATUM

INGREDIENTES (4 pessoas)

4 Latas pequenas de Filetes de Atum em Azeite

2 Tomates Médios

1 Beringela média pequena ou Meia Beringela Grande (1 inteira Grande pode dar flatulência)

1 Batata doce Grande Amarela

1 Chávena de Quinoa ( equivalente aproximadamente 250 gramas)

2 a 3 dentes de Alho

Oregãos

1 Colher de café cheia de Sal Marinho

Azeite Virgem Extra (Mais saúdavel Sempre)

Vinagre de Cidra ( Opcional no Tomate como tempero caso goste)

Azeitonas pretas

PREPARAÇÃO

1. Relativamente à batata doce, costumo fazer no forno assada! Ligue o forno a 200º durante uns 15 minutos, depois lave muito bem a batata doce com água corrente, seque-a bem e coloque no forno, às vezes baixo a temperatura para 180º quando asso peixe ou carne mas hoje mantive assim a 200º como era só a Batata Doce e durante uns 60 minutos. Pode colocar o relógio e após cada 20 minutos desses 60, vire a batata doce, para cozer melhor em ambos os lados.
2. Enquanto, a Batata doce coze, comece na quinoa! Pode até aproveitar o relógio do forno para não se distrair na quinoa. Ponha a cozer a quinoa numa panela pequena,  coloque uma chávena de quinoa na panela ou as 250 gramas do saquinho de quinoa, perfaz mais ou menos o mesmo, depois adicione duas chávenas de água fria corrente, uma colher de café de Sal marinho cheia, misture muito bem e deixe cozinhar em lume médio Brando por 20 minutos. Após 10 minutos de cozedura pode mexer a quinoa um pouco e quando vir uns buraquinhos a se formarem no cimo é normal, mesmo que aos 20 minutos possa apresentar um pouco de água no fundo da panela desligue, tape com um guardanapo de cozinha e a tampa por cima que acabará por eliminar e secar o restante, ficando solta a seguir.
3. De seguida, corte a meia beringela grande ou 1 Beringela pequena inteira às rodelas,  depois essas mesmas rodelas, corte-as às tiras finas e dessas tiras corte a meio essas tiras só para não ficarem muito compridas. ( quem preferir aos quadrados também pode ser) Coloque a beringela cortada já na wok ou numa frigideira que tenham, colocar um fundo de água fria corrente (uma chávena de água é suficiente) e os 2 a 3 dentes de alho espalme-os com o cabo de uma faca, pode tirar a casca, cortar a meio por exemplo cada um e colocar na wok, deixe cozer durante 8 a 15 minutos em lume médio. Fique atento aos 10 minutos e pode mexer, envolvendo a beringela para cozer toda muito bem e aos 15 minutos mesmo apague. Após apagar deite 3 colheres de Sopa de Azeite Virgem extra e Reserve. (Azeite tem mais benefícios quando não refogado por isso deito após apagar, faz a mesma vez e é mais saudável) 😊
4. Enquanto assa a Batata doce e coze a quinoa, aproveite e corte o tomate aos pedacinhos, metade de um tomate dá para uma pessoa, dessa metade corto em quatro quartos e em tiras e fica assim em pedacinhos. Coloque numa taça, tempere com oregãos, azeite, vinagre se preferir e reserve.
5. O mesmo se adequa ao Atum em conserva, escorra o interior e retire o atum para um prato, é Simples. (quem quiser tempere o atum como o tomate mas aconselho a comer normal nesta receita o atum, nem imaginam a junção do atum com a quinoa com beringela…mas que garfada maravilhosa…humm…).
6. Após a quinoa sequinha e solta, junte metade dessa quinoa da panela à wok ou frigideira onde se encontra a beringela, e envolva tudo muito bem. (Digo metade porque desses 250 gramas feitos de quinoa, metade dá para 4 pessoas juntando à beringela e a outra metade podem guardar no frigorífico por exemplo e aproveitar para usar numa salada). De seguida, desligue o forno, retire a Batata. Pronto a servir.

ESPERO QUE GOSTEM. 😊 DIA FELIZ!

CURIOSIDADES 😊

Alimentos roxos, como por exemplo a beringela, são ricos em nutrientes tais como pótassio, pectina, e resveratrol. O pótassio é necessário para manter o bom funcionamento do coração, para superar a fadiga crónica. A pectina serve para normalizar o trato gastrointestinal e também tem propriedades antioxidantes. O resveratrol tem propriedades anti-alérgicas. Beringela é excelente na produção de colagénio e perda de peso.

Nota: “Beber água em vez de sumos às refeições, é muito mais saudável! ! Eu tomo chá verde também após as refeições principais. Se conseguirem chá verde de jasmins, no caso de ser mulher é o ideal para as mulheres.” Leia o Artigo – Os Melhores Chás para a Saúde.

Tâmaras Vermelhas

Conhece o ditado:“Uma maçã por dia mantém o médico longe?” Bem, há um ditado chinês que diz:“Três tâmaras vermelhas por dia mantêm-te jovem para sempre”. Estas potentes Tâmaras, também conhecidas como Jujube, contêm 70-80 vezes o teor de vitamina C de uvas e maçãs. Também contêm enormes quantidades de vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, proteína, cálcio, fósforo, magnésio e ferro.

As Tâmaras Vermelhas incentivam a produção de glóbulos brancos, melhorando a imunidade e fortalecendo o seu sangue. Isto também constrói yang Qi, que é a metade quente do equilíbrio yin-yang no corpo. Elas têm o poder de fortalecer o baço e o estômago, repor Qi, e acalmar a mente.

Raiz de Gengibre

frequentemente usada para estimular a má circulação, esta erva rica em vitamina C ajuda a aquecer o corpo, reduzindo a inflamação e diminuindo a insuficiência. A Raiz de Gengibre é uma erva quente que ajuda especificamente os pulmões, o baço e o estômago.

Bagas de Goji

As Bagas de Goji também são muito úteis para o anti-envelhecimento, contêm vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C e E, tal como imensos antioxidantes e minerais. Estas potentes bagas têm sido usadas, há seculos, na medicina tradicional chinesa, devido à sua capacidade de fortalecer os rins e equilibrar o corpo.

As Bagas de Goji, também conhecidas como Gou Qi Zi, têm vindo a ser conhecidas como um superalimento no mundo ocidental nos últimos anos.

Receita de Chá com os 3 Ingredientes

Este receita simples permite colher os benefícios de cada uma destas poderosas ervas de uma só vez.

Este chá tem propriedades anti-envelhecimento e ajudará a reduzir a inflamação e equilibrar todo o seu corpo. Numa Era onde o clima está a mudar com tanta frequência, este é o tónico perfeito para ajudar a repor e nutrir o seu corpo, ao mesmo tempo que lhe fornece muita vitamina C para aumentar a sua imunidade.

Ingredientes:

1.5 chávena de água

3 tâmaras vermelhas

1 colher de gengibre cortado

1 colher de bagas de goji

1 colher de mel de abelha

Método:

Lave bem as tâmaras vermelhas, ensope as bagas de goji em água quente e deixe-as de lado.

Ponha cerca de 1.5 chávena de agua numa chaleira até ferver. Depois da agua ferver, junte as tâmaras vermelhas e o gengibre, coe o liquido das bagas de goji e junte-o ás tâmaras e ao gengibre, mecha com uma colher e deixe esta mistura assentar durante 10 minutos.

Finalmente adicione um pouco de mel de abelha e de preferência beba o chá quentinho, para colher os melhores resultados para a sua saúde.