Alimentação
Os Benefícios do Alho para a Saúde
Quais são os benefícios do alho?
O alho (Allium sativum),é amplamente utilizado na culinária, mas também tem sido usado como um medicamento ao longo da história antiga e moderna; este tem sido tomado para prevenir e tratar uma ampla gama de condições e doenças.
História
O alho tem sido usado em todo o mundo por milhares de anos. Os registos indicam que o alho estava a ser usado quando as pirâmides de Gizé foram construídas, há cerca de 5.000 anos.
O antigo médico grego Hipócrates (cerca de 460-370 a.C.), conhecido hoje como “o pai da medicina ocidental”, prescreveu alho para uma ampla gama de condições e doenças. Hipócrates promoveu o uso de alho para tratar problemas respiratórios, parasitas, má digestão e fadiga.
Ao longo da história no Médio Oriente, Ásia Oriental e Nepal, o alho tem sido usado para tratar bronquite, hipertensão (pressão arterial alta), Tuberculose ,distúrbios hepáticos, disenteria, flatulência, cólicas, vermes intestinais, reumatismo, diabetes e febres.
Os franceses, espanhóis e portugueses introduziram o alho no Novo Mundo.
Utilizações
Atualmente, o alho é amplamente utilizado para várias condições ligadas ao sistema sanguíneo e ao coração, incluindo aterosclerose (endurecimento das artérias), colesterol alto, ataque cardíaco, doença cardíaca coronária, e hipertensão.
O alho também é usado hoje por algumas pessoas para a prevenção do cancro do pulmão, cancro da próstata, cancro da mama, cancro do estômago, cancro do reto, e cancro do cólon.
Um estudo publicado na revista Food and Chemical Toxicology alertou que o aquecimento a curto prazo reduz os efeitos anti-inflamatórios dos extratos de alho cru frescos. Isto pode ser um problema para algumas pessoas que não gostam ou não conseguem tolerar o sabor e/ou odor de alho fresco.
Benefícios
Seguem-se exemplos de alguns estudos científicos publicados em revistas académicas.
Risco de cancro do pulmão
As pessoas que comem alho cru pelo menos duas vezes por semana durante o período de estudo de 7 anos tinham um risco 44% menor de desenvolver cancro do pulmão, de acordo com um estudo realizado no Centro Provincial de Controlo e Prevenção de Doenças de Jiangsu, na China.
Os autores do estudo escreveram: “A associação protetora entre a ingestão de alho cru e o cancro do pulmão tem sido observada com um padrão de dose-resposta, sugerindo que o alho pode potencialmente servir como um agente quimio-preventivo para o cancro do pulmão.”
Cancro cerebral
Os compostos organo-enxofre encontrados no alho foram identificados como eficazes na destruição das células em glioblastomas, um tipo de tumor cerebral mortal.
Cientistas da Universidade Médica da Carolina do Sul relataram na revista Cancer que três compostos organo-enxofre puros de alho – DAS, DADS e DATS – “demonstraram eficácia na erradicação das células cancerosas cerebrais, mas o DATS provou ser o mais eficaz”.
Osteoartrite da anca
As mulheres cujas dietas eram ricas em vegetais de allium tinham níveis mais baixos de osteoartrite, uma equipa do King’s College London e da Universidade de East Anglia, ambas na Inglaterra, relatada no periódico BMC Musculoesqueléticos Disorders. Exemplos de vegetais de allium incluem alho, alho-porro, chalotas, cebolas e rakkyo.
Potencialmente um antibiótico poderoso
O sulfureto de diallyl, um composto em alho, foi 100 vezes mais eficaz do que dois antibióticos populares no combate à bactéria Campylobacter, de acordo com um estudo publicado no Journal of Antimicrobial Chemotherapy.
A bactéria Campylobacter é uma das causas mais comuns de infeções intestinais.
O autor sénior, Dr. Xiaonan Lu, da Universidade do Estado de Washington, disse: “Este trabalho é muito emocionante para mim porque mostra que este composto tem o potencial de reduzir as bactérias causadoras de doenças no ambiente e no nosso abastecimento alimentar.”
Proteção cardíaca
O trissulfeto diallyl, um componente do óleo de alho, ajuda a proteger o coração durante a cirurgia cardíaca e após um ataque cardíaco, descobriram investigadores da Emory University School of Medicine. Também acreditam que o trisulfeto diallyl pode ser usado como um tratamento para a insuficiência cardíaca.
Foi demonstrado que o gás sulfureto de hidrogénio protege o coração de danos.
Em experiências com ratos de laboratório, a equipa descobriu que, após um ataque cardíaco, os ratos que receberam sulfureto diallyl tinham 61% menos danos cardíacos na área em risco, em comparação com os ratos não tratados.
Num outro estudo, publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os cientistas descobriram que o óleo de alho pode ajudar a proteger os pacientes com diabetes da cardiomiopatia.
Colesterol alto e pressão arterial alta
Investigadores da Universidade de Ancara investigaram os efeitos da suplementação do extrato de alho no perfil de lípidos sanguíneos (gordura) de pacientes com colesterol alto. O seu estudo foi publicado no Journal of Nutritional Biochemistry.
Ao fim dos 4 meses, os investigadores concluíram “A suplementação do extrato de alho melhora o perfil do lípido sanguíneo, fortalece o potencial antioxidante do sangue e provoca reduções significativas nas pressões arteriais sistólicas e diastólicas. Também leva a uma diminuição do nível do produto de oxidação (MDA) nas amostras de sangue, o que demonstra reações de oxidação reduzidas no corpo.”
Por outras palavras, os suplementos de extrato de alho reduziram os altos níveis de colesterol, e também a pressão arterial nos pacientes com hipertensão.
Cancro da próstata
Médicos do Departamento de Urologia do Hospital china-japão da amizade, Pequim, China, realizaram um estudo avaliando a relação entre o consumo de vegetais allium e o risco de cancro da próstata.
Os autores do estudo concluíram: “Os vegetais de Allium, especialmente a ingestão de alho, estão relacionados com um menor risco de cancro da próstata.”
Lesão hepática induzida por álcool
A lesão hepática induzida pelo álcool é causada pelo consumo excessivo a longo prazo das bebidas alcoólicas.
Cientistas do Instituto de Toxicologia da Escola de Saúde Pública da Universidade de Shandong, China, quiseram determinar se o dissulfeto diallyl (DADS), um composto organosulfuro derivado do alho, poderia ter efeitos protetores contra o stress oxidativo induzido pelo etanol.
Os investigadores concluíram que o DADS pode ajudar a proteger contra lesões hepáticas induzidas por etanol.
Parto prematuro
Infeções microbianas durante a gravidez aumentam o risco de parto prematuro de uma mulher. Cientistas da Divisão de Epidemiologia do Instituto Norueguês de Saúde Pública estudaram o impacto que os alimentos podem ter nas infeções antimicrobianas e no risco de entrega prematuro.
Os autores do estudo concluíram: “A ingestão de alimentos com compostos antimicrobianos e pré-bióticos pode ser importante para reduzir o risco de PTD espontâneo. Em particular, o alho foi associado com um risco globalmente menor de PTD espontâneo.”
Alho e a constipação comum
Uma equipa de investigadores da St. Joseph Family Medicine Residency, no Indiana, realizou um estudo intitulado “Treatment of the Common Cold in Children and Adults”, publicado no American Family Medical.
Relataram que “o uso profilático do alho pode diminuir a frequência de constipações em adultos, mas não tem efeito na duração dos sintomas.”
Embora haja alguma pesquisa que sugira que o alho cru tem mais benefícios, outros estudos analisaram a ingestão global de allium, tanto crua como cozida, e encontraram benefícios. Portanto, você pode desfrutar do alho, de uma variedade de maneiras e colher as suas vantagens.
Alimentação
Benefícios dos Tomates para a Saúde
Os maravilhosos benefícios dos tomates para a nossa saúde são imensos, neste artigo explicamos quais são esses benefícios e como consumir tomates pode ser uma forma de cura.
O tomate é um superalimento que é muito benéfico para manter o seu coração saudável, ajudando na perda de peso e tornando a sua pele bonita. Os tomates são usados em vários pratos para fazer saladas, chutney, sopas, molho, purê e vegetais, mas os benefícios máximos para a saúde podem ser colhidos apenas comendo-os crus. Mas, para sua surpresa, o tomate cozido também tem valor nutricional altissimo.
Estes são os melhores benefícios para a saúde de comer tomates:
Muito bom para o seu Coração
Os tomates são muito ricos em potássio, o potássio é útil para prevenir a frequência cardíaca e controlar a pressão arterial, o que minimiza a chance de hipertensão e acidente vascular cerebral. Os resultados também mostram que o consumo de tomate cru pode reduzir o colesterol LDL e os triglicéridos no sangue. Estes lípidos são os principais culpados na acumulação de gordura nos vasos sanguíneos que desencadeiam ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais.
Previne doenças Oculares
O tomate é uma fonte muito rica de vitamina A, que melhora a visão e cura a cegueira nocturna, além de prevenir a degeneração macular. A vitamina A é um antioxidante que é formado no corpo pelo excesso de betacaroteno. Os antioxidantes combatem os radicais livres que previnem outros problemas relacionados com a visão. Além da vitamina A, o tomate tem flavonoides do complexo B, tiamina, folato e niacina que também curam doenças oculares e doenças relacionadas com a visão.
Mantêm os Ossos Saudáveis
Rico em cálcio, o tomate pode tornar os seus ossos fortes e evitar que fiquem quebradiços. O tomate é muito rico em antioxidantes protetores dos ossos, betacaroteno que mantém os ossos e dentes saudáveis. Os antioxidantes presentes nos ossos protegem o corpo dos radicais livres que danificam os ossos. O licopeno protege e estimula os ostoblastos que são essenciais para as células de construção óssea. Portanto, comer tomate garante ossos saudáveis. A vitamina K presente no tomate também é responsável por tornar os ossos fortes.
Provavelmente o maior anti-cancerígeno da Natureza
Este vegetal vermelho ajuda muito na prevenção do “câncer-cancro”, pois previne muitas reações indesejadas nos pulmões, cólon e mama que causam o cancro. Os antioxidantes presentes no tomate previnem a reação carcinogénica no organismo, bloqueando os radicais livres. Um Estudo revela que alto nível de licopeno presente no tomate vermelho pode minimizar o risco de cancro de próstata, colorretal e de estômago.
O licopeno é um poderoso antioxidante que abranda a taxa de crescimento das células cancerígenas. E tomates cozidos têm mais licopeno do que tomates crus, então consuma sopa de tomate ou coma tomates cozidos diariamente para prevenção de células cancerosas no seu corpo.
Comer tomate mantém o seu sistema digestivo saudável
Os tomates realmente ajudam a tornar o seu sistema digestivo saudável, curando a diarreia e a prisão de ventre. A fibra é encontrada abundantemente no tomate, por isso ajuda na excreção suave e mantém o intestino limpo. As fibras também ajudam a estimular o peristáltico nos músculos digestivos lisos e curam o estômago inchado e a acidez. O sistema digestivo suave e saudável mantém várias doenças afastadas e previne condições como o cancro colorretal.
A sua pele ficará impecável e saudável
O tomate é rico em antioxidantes, licopeno que atuam como protector solar natural. Protege a sua pele contra danos e cancro da pele. O consumo de tomate pode proteger a pele contra o eritema induzido pelos raios UV. As máscaras faciais de tomate são muito eficazes na protecção da pele contra os raios solares nocivos que causam a descoloração da pele.
Além disso, o tomate é rico em vitamina A, C e betacaroteno que neutraliza os efeitos nocivos dos radicais livres que causam escurecimento da pele, rugas prematuras, marcas de pigmentação, acne e outras manchas na pele. Os radicais livres no sangue também podem levar a danos celulares. Por isso, mastigue tomate diariamente para neutralizar os efeitos nocivos dos radicais livres na pele e manter a sua pele saudável e impecável.
Controla a diabetes
O consumo de tomate mantém o açúcar no sangue sob controle. Um estudo da Associação Médica Americana revela que o consumo de tomate reduz o stress oxidativo da diabetes tipo 2. Enriquecido com crómio, comer tomates crus diariamente mantém o açúcar no sangue sob controlo. Como todos os alimentos sem amido, o tomate tem baixo nível de IG. Os pesquisadores provaram que comer tomates pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares associadas ao diabetes tipo 2.
Cura infecções do trato urinário
O consumo de tomate minimiza a chance de infeções do trato urinário, bem como infeções da bexiga. Como os tomates são ricos em água que estimula a micção, por isso sendo diurético pode eliminar toxinas do seu corpo em forma de sal, ácidos úricos e algumas gorduras também.
Aumenta a fertilidade masculina
Um estudo publicado em 2017 analisou os efeitos de um sumo diário de 7 onças (oz) de tomate contra uma cápsula antioxidante ou placebo entre homens com infertilidade por 12 semanas. O sumo de tomate aumentou significativamente os níveis de licopeno no sangue e o movimento do esperma em comparação com o grupo controle (placebo). A mobilidade dos espermatozóides é um indicador de fertilidade. A cápsula placebo antioxidante, no entanto, não apresentou melhorias significativas.
Neutraliza os efeitos nocivos do tabaco
O tomate pode reparar os danos causados ao corpo por causa do tabagismo. O tomate tem ácido cumárico e ácido clorogénico que protegem o seu corpo de agentes cancerígenos que são produzidos no seu corpo por causa do tabagismo. O consumo regular de tomates pode reparar os danos pulmonares no corpo.
Os investigadores descobriram que as pessoas que consumiram mais de 2 tomates por dia experimentaram redução nos danos pulmonares, em comparação com aqueles que consumiram menos de um tomate por dia. Então é preciso comer entre 2-3 tomates diariamente para os ex-fumadores rapidamente limparem o seu organismo.
Ajuda na perda de peso
Os tomates são realmente baixos em calorias porque um tomate contém apenas 18 mg de calorias e comer 2 tomates por dia lhe dará menos de 50 calorias. E uma xícara de tomate contém 0,2 g de fibra solúvel e 2 g de fibra insolúvel. Ambas as fibras são essenciais para a perda de peso. A fibra solúvel no tomate forma um gel como substância no intestino grosso que funciona como fonte de alimento para as boas bactérias intestinais. Ajuda a reduzir a absorção de alimentos tornando-o mais cheio, por isso leva à perda de peso.
Está cientificamente provado que comer tomate pode aumentar o metabolismo lipídico, estimulando a expressão de genes associados à oxidação de ácidos gordos. Ajuda no corte de calorias e a queimar gordura facilmente.
Agora que você já conhece os melhores benefícios de comer Tomate. faça um favor a si mesmo e coma tomates crus ou cozidos para obter o máximo de benefícios para o seu corpo e viver uma vida saudável.
Alimentação
A Dieta Viking
A dieta viking era composta principalmente de carne, peixe, vegetais, cereais e produtos lácteos. Alimentos doces como bagas, frutas e mel…
Os Alimentos e a Dieta Viking
A dieta viking era composta principalmente de carne, peixe, vegetais, cereais e produtos lácteos. Alimentos doces como bagas, frutas e mel também foram consumidos. Os vikings precisavam de alimentos de alta energia ricos em gorduras para sustentá-los, especialmente durante os meses rigorosos de inverno. Eles tinham uma dieta variada que incluía uma mistura de fontes de proteína, como carne e peixe, juntamente com alimentos à base de plantas.
A carne desempenhou um papel significativo na dieta Viking, sendo a carne de porco uma escolha comum devido à sua facilidade de criação e rápida maturação. Eles também consumiam carne bovina, carneiro, cabras e até cavalos como alimento. No entanto, o consumo de carne de cavalo levou a conflitos com as crenças cristãs, pois era considerado tabu sob a doutrina da igreja.
O peixe era outro alimento básico na dieta viking devido à sua proximidade com o mar e rios. Os arenques eram abundantes e preparados de várias maneiras, como secagem, salga, defumação, decapagem e conservação em soro de leite. Os vikings eram caçadores habilidosos que capturavam renas, alces e até ursos para consumo.
Em termos de métodos de cozedura, a fervura era a maneira preferida de preparar carnes entre os vikings. Um guisado de carne cozida chamado skause era uma peça central comum das suas refeições. Enquanto assar e fritar não eram tão prevalentes na cozinha viking como ferver.
No geral, a dieta Viking foi caracterizada pela sua dependência de alimentos de alta energia, como carne e peixe, juntamente com uma variedade de ingredientes à base de plantas que forneciam nutrientes essenciais para a sua sobrevivência em ambientes desafiadores.
Os Alimentos dos Vikings
Eles consumiam alimentos doces como bagas, frutas e mel. Carne e peixe eram itens básicos nas suas refeições diárias, com evidências sugerindo que eles comiam uma variedade de criaturas marinhas, como arenque e baleias. Em terra, criavam animais como gado, ovelhas, cabras, porcos e galinhas para carne e lacticínios.
Carne e Peixe
- Os vikings consumiam alguma forma de carne todos os dias, com uma parte significativa proveniente de peixes devido à sua experiência na pesca.
- Eles provavelmente caçavam animais terrestres como coelhos, renas e possivelmente ursos, além de animais domesticados.
Grãos e Pão
- Os grãos eram uma parte crucial da dieta viking, sendo a cevada o grão mais comum, juntamente com centeio, aveia e, às vezes, trigo.
- O pão feito de cevada moída misturada com água era um alimento básico nas refeições. Era tipicamente ázimo e cozido fresco de cada vez.
Produtos lácteos
- Os lacticínios desempenharam um papel vital na nutrição viking. Eles mantinham animais principalmente para a produção de leite e faziam manteiga a partir de creme de leite através de agitação intensiva manualmente.
- Outros produtos lácteos incluíam queijos semelhantes a queijos de coalhada macia, como mussarela ou paneer. Skyr, um queijo macio parecido com iogurte grego, mas tecnicamente diferente, também fazia parte da sua dieta.
Vegetais da Era Viking
- Apesar de não terem acesso a técnicas agrícolas modernas para a disponibilidade de produtos durante todo o ano, os vikings consumiam vários vegetais como cebola, alho selvagem, leguminosas (ervilhas e feijões), vegetais de raiz (beterraba) e cenouras.
- Os vegetais de raiz eram especialmente importantes, pois podiam ser armazenados durante o inverno, simplesmente deixando-os no chão.
Em resumo, a dieta Viking era rica em proteínas de carne e peixe, complementada por grãos como cevada para carbohidratos, juntamente com lacticínios para nutrientes essenciais. O seu consumo de vegetais e algumas frutas sazonais fornecia vitaminas adicionais necessárias para a saúde geral.
Alimentação
Benefícios das Maçãs para a Saúde
Benefícios das maçãs para a saúde. As maçãs são uma fruta popular e nutritiva que tem sido consumida há séculos. Elas oferecem uma ampla gama de…
Benefícios das maçãs para a saúde
As maçãs são uma fruta popular e nutritiva que tem sido consumida há séculos. Elas oferecem uma ampla gama de benefícios para a saúde, que podem ser atribuídos ao seu rico teor de nutrientes e vários compostos bio-activos. Neste ensaio, vamos explorar alguns dos incríveis benefícios das maçãs e como elas podem contribuir para um estilo de vida saudável.
1. Ricas em nutrientes
A maçã é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, como vitamina C, vitamina K, potássio e fibras alimentares. Eles contêm grandes quantidades de antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e reduzir a inflamação. Isto faz das maçãs uma fruta altamente nutritiva que pode ser facilmente incorporada numa dieta saudável.
2. Controlo de peso
Devido ao seu alto teor de fibras, as maçãs podem ajudar a promover uma sensação de saciedade e reduzir o apetite, tornando-as um lanche ideal para o controle de peso. As fibras também ajudam na digestão e podem ajudar a prevenir a prisão de ventre e outros problemas digestivos.
3. Saúde do coração
As maçãs contêm fibras solúveis, que demonstraram reduzir os níveis de colesterol mau (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL). Além disso, os antioxidantes encontrados nas maçãs podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, prevenindo a oxidação do colesterol LDL.
4. Função cognitiva melhorada
Estudos sugeriram que o consumo de maçãs pode estar associado a um risco reduzido de doença de Alzheimer e declínio cognitivo. Isto é atribuído à presença de antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, que podem ajudar a proteger o cérebro de danos e apoiar a função cognitiva saudável.
5. Suporte do sistema imunitário
As maçãs são uma fonte rica em vitamina C, que desempenha um papel crucial na manutenção de um sistema imunitário saudável. Consumir maçãs regularmente pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo contra várias infecções e doenças.
Em conclusão, as maçãs oferecem uma infinidade de benefícios para a saúde, incluindo controle de peso, saúde do coração, função cognitiva melhorada e suporte do sistema imunológico. Ao incorporar maçãs na sua dieta diária, pode desfrutar destes benefícios e contribuir para a sua saúde e bem-estar em geral.
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